Martín Berdugo Tinto Gran Reserva Ribera del Duero DO

Konsumationshinweis

Passt zu: Spanischer Küche, Spanferkel, Fasan, Eintöpfe, gereifter Käse.

Vinifikation

Die Trauben wurden im optimalen Moment von Hand geerntet. Die alkoholische Gärung dauert 7 bis 9 Tage bei einer Temperatur zwischen 26° und 28°C nach einer kalten Vorgärung Mazeration von 3 bis 5 Tagen. Der Tinto Gran Reserva reifte anschliessend 30 Monate in Eichenfässern bevor er in die Flaschen abgefüllt wurde.

Terroir

Dies war die erste Ernte nach dem Wiederaufbau des Weinguts. Ein Blitzeinschlag im Jahr 2013 verursachte einen verheerenden Brand und zerstörte einige Teile des Weinguts. Die Trauben stammen von ausgewählten alten Reben aus einer unbewässerten Kiesparzelle. Die Erträge sind niederig, aber die Fruchtqualität dafür aussergewöhnlich.