Johnett Single Cask N° 88 Swiss Single Malt Whisky Distillerie Etter

Vinifikation

Dieser Single Cask reifte komplett für 5 Jahre im Pinot Noir Fass N°88, welches aus Luzern, stammt. Die Chamer Hirse beschert ihm den feinen, süsslichen Geschmack und unsere feuchten und dunklen Höllhüser bieten das perfekte Klima für einen bemerkenswerten Reifeprozess.

Geschichte

Der Hirse-Whisky geht auf eine Idee der Chamer Interessengemeinschaft Hirse zurück, die in uns und der Brauerei Baar die idealen Partner gefunden hat. Alle waren begeistert von der Idee und haben das Projekt mit viel Fachwissen und Feingefühl mitgetragen. Das Jungbier aus Chamer Hirse wurde von der Braui Baar sorgfältig gebraut. Darauf haben wir den Whisky behutsam destilliert und in Holzfässern im eigenen Keller reifen lassen. Zeitweise lag er auch in den Baarer Höllhüser, wo ein konstantes und feuchtes Klima für einen solchen Reifeprozess ideale Voraussetzungen bietet. Was ist Hirse? Hirse ist eine Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges Spelzgetreide aus der Familie der Süssgräser und zählt zu einer der ältesten Getreidesorten der Welt. Die 2014 gegründete IG Hirse setzt sich zum Ziel, mit verschiedenen Hirseprodukten und Aktivitäten die Pflanze wieder aufleben zu lassen.