Champagne Virginie T. brut 75 cl

Konsumationshinweis

Passt zu: Apéritif, pikante Häppchen, leichten Vorspeisen, Geflügel, Terrine

Vinifikation

Ausbau der Stillweine im Edelstahltank, zusammenstellen der Cuvée, anschliessend 15 Monate Flaschengärung

Geschichte

Virginie hatte gemeinsam mit ihrem Vater 21 Jahre lang in der Taittinger-Dynastie gearbeitet. Dort lernte sie das Handwerk. Der Champagner war und ist ihre Leidenschaft. Ein Tag ohne Champagner ist wie ein Tag ohne Liebe, sagt sie. So gründete sie 2008 ihr Label, Virginie T . Zusammen mit ihrem Sohn Ferdinand Pougatch betreibt sie ihr eigenes Weingut in Sillery nahe Reims. Heute gewinnt sie 85 Prozent ihrer Trauben aus Grand Cru Weinbergen. Sie will keine Konfektionsware von der Stange machen, sondern Haute Couture.