Apóstata Tinto Old Vine Tempranillo VdM Península Viticultores Spanien

Konsumationshinweis

Passt zu: Geschmorte Kalbsbäggli, Rindsragout mit Steinpilzen an Portweinsauce, Lamm an Rosmarinjus, vollreifem Hartkäse

Vinifikation

Der Apóstata wird über 12 Monate in Barrique Fässern gelagert und reift anschliessend in seiner Flasche weiter.

Geschichte

Der Apóstata entsteht aus den besten Tempranillo-Reblagen Zentral- und Nordspaniens. Die Reben wurzeln auf den unterschiedlichsten Böden und Höhenlagen. Apóstata, die Abtrünnigen, verlassen die Ordnung der festgeschriebenen Herkunftsbezeichnungen. Die Cuvée, gekeltert aus "Old Vine Tempranillo", entspringt einem neuen Denkansatz. Aus den unterschiedlichen Weinen komponiert das Quartett ein Wein-Kunstwerk. Erstaunen mag es, dass Vino de mesa auf dem Etikett steht. Grund dafür: Die Rebellen haben die Grenzen zwischen den einzelnen Herkunftsbezeichnungen überschritten. Sie kreieren jenseits aller politischen Grenzen ihren König der Weine.